Karen elizabeth Queiroz

Karen Elizabeth Queiroz - Dicas de Cozinha


1. Compre um termômetro de carne digital de leitura instantânea.

A forma mais rápida de arruinar um bife perfeitamente marmoreado $ 25? Cortando para descobrir se é meio raro. Sim, o Thermapen é de US $ 95, mas quatro filés mais tarde, você quebrou até mesmo.
2. Escreva em seus livros de receitas.

Sopa poderia ter usado mais tomate? Galinha precisava de mais dez minutos no forno? Faça uma anotação dela e você nunca fará esse erro outra vez.
3. Dominar o pickle rápido.

Misture um pouco de sal e açúcar em um pouco de vinagre branco. Despeje sobre os vegetais crus cortados em fatias finas. Aguarde 20 minutos. Comer.
Maçã cortada com faca

4. Obtenha suas facas afiada profissionalmente.

Você pode ter um aço ou um apontador em casa, mas uma vez por ano, obter um profissional para reviver aquelas facas. Seu corte será mais rápido, mais preciso e, acredite ou não, mais seguro.
5. Quatro palavras para viver: frango coxa família pacote.

Peitos de frango são caros e podem ficar aborrecido após um tempo; Coxas são mais suculenta, mais barata e mais saborosa.
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6. Lance a maioria de suas especiarias - especialmente aquela cominho à terra.

As especiarias à terra morrem rapidamente. Então, dê-lhes um aroma - se eles não cheiram como qualquer coisa, eles não vão gosto como qualquer coisa. E se eles não gosto como qualquer coisa, você está cozinhando com um sabor, marrom pó.
7. Participar de um CSA.

No mínimo, você vai aprender a cozinhar kale quinze maneiras. No máximo, você vai ampliar seus horizontes culinários, encontrando maneiras de usar todos os produtos frescos.
8. Substitua sua frigideira antiaderente.

Seus ovos mexidos escorregar da panela se você não usar óleo ou manteiga? Eles deviam. Talvez seja hora de uma atualização.
9. Trate suas ervas como flores.

Não há nada pior do que as ervas coxas. Da próxima vez, corte as hastes e coloque a salsa em um copo de água, coloque um saco de plástico sobre ele, e esconder na geladeira.
10. Obter uma mandoline e não tenha medo de usá-lo.

Quer batatas scalloped lindo ou cenouras julienned perfeitamente? Compre uma mandolina. É você um scaredycat? Use uma luva de segurança resistente ao corte até sentir-se confortável com as mãos.
11. Dobre esse lote de arroz (ou quinoa, ou bulgar, ou ...)

Tendo grãos cozidos no seu frigorífico significa que o arroz frito, pilafs, tigelas de arroz e saladas robustas estão a poucos minutos de distância.
12. Certifique-se de que a área de trabalho está bem iluminada.

Olhe, a lâmpada de 40 watts no seu forno não vai cortá-la. Obter uma luz clamp barata de uma loja de ferragens para que você possa ver o que você está fazendo.
Assado, batatas, cenouras, cebolas

13. Compre papel de pergaminho.

O que mais você vai assar seus legumes? De que outra forma você vai fazer jantares rápidos de peixe em papillote?

14. Abasteça-se em cortes super-baratos, aleatórios da carne.

Um freezer cheio de pescoços de peru assado e cortes de carne de osso irá garantir que você sempre tem o que você precisa fazer caldo.
15. Mantenha suas cascas de parmesão e congelá-las para mais tarde.

Lembre-se que coisa sobre super-barato cortes de carne? Pense em cascas como ossos de queijo.
16. Compre uma nova esponja de cozinha.

Período existencial de perguntas. Se sua esponja é sujo e cheira, como você pode esperar que seus pratos limpos?
17. Coloque a tampa no pote para fazer a sua água ferver mais rápido.

Parece óbvio, mas se você não sabe, agora você sabe.
18. Secar seus verdes da salada usando uma toalha de cozinha.

Fatiadores de salada? Tão volumosos e irritantes. Em vez disso, empilhe seus verdes apenas lavados em uma toalha de prato limpa, recolhê-lo pelas extremidades e balançar esse otário em torno de até que sua salada está seca (ou seu braço está cansado).
19. Salvar o schmaltz.

A gordura de galinha é material surpreendente, se você está fritando cebolas nele, sautando greens nele ou espalhando no brinde. Então, depois de comer o jantar de frango assado, drenar a gordura líquida agora arrefecido em um recipiente de plástico e armazená-lo em seu freezer. (Pro dica: Isso também é válido para a gordura de bacon.)
20. Use uma tigela de lixo.

Ponta do chapéu a raio de Rachael. Comprar uma tigela grande e mantê-lo no pronto para encher-se com cascas de ovo e outros lixo gerado durante o cozimento.

 
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